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PARA EMPEZAR Consomé de pato con crujiente de queso de cabra y dados de foie Pasta de azafrán con salteado de setas y crujiente de parmesano Vieiras grillé con pimiento amarillo asado y crema de gambas Carpaccio de gambas con ensalada y virutas de parmesano Salteado de verduras con atún ahumado Foie natural con papaya caramelizada y jugo de cebollino EL MAR Rodaballo con risotto de ceps y embutido casero Lubina con calabaza asada y salteado de espinacas a la catalana Bacalao a "La Llauna" con estofado de alcachofas y ajos tiernos Calamares rellenos con guisantes y crema de patata Filetes de lenguado con pulpo escabechado y variedad de arroces LA TIERRA Filete de ternera con foie a la sal Mediana de cordero con parmantier suave de roquefort y caramelo de vino tinto Callos con crema de garbanzos Solomillo de cerdo ibérico a la sal, sobre lecho de couscous con trompetas de la muerte Picantón con cigalas y patatas confitadas en su aceite NUESTROS POSTRES Recuit con salsa de miel y cava Mousse de chocolate con crujiente de sesamo y sorbete de coco Sopa de melocotón con buñuelos calientes de trufa Crema de Brandy con frutos secos macerados en licor Creps de naranja flambeadas al Grand Marnier y sorbete de mandarina Surtido de sorbetes |